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如何正确测试食品级氢氧化钙的含量?发布时间:2014-07-30

根据中华人民共和国卫生部发布的GB25572-2010食品安全国家标准 食品添加剂氢氧化钙指标   检验项目 指 标   氢氧化钙(Ca(OH)2), w% 95.0-100.5   碳酸盐 通过实验   镁及碱金属,w % ≤ 2.0   酸不溶物,w % ≤ 0.1   砷(As)/(mg/kg), ≤ 2   氟化物(以F计)/(mg/kg), ≤ 50   铅(pb)/(mg/kg), ≤ 2   重金属(以Pb计)/(mg/kg),≤ 10   干燥减量,w % ≤ 1.0   筛余物(0.045mm)/(mg/kg) ≤ 0.4 食品添加剂氢氧化钙标准的方法提要 : 取适量试验溶液,加入蔗糖掩蔽碳酸盐的干扰,以酚酞为指示剂,用盐酸标准滴定溶液滴定至无色。 试剂和材料 :盐酸标准滴定溶液:c(HCl)= 0.5mol/L。 蔗糖溶液:300g/L。 称取 300g 蔗糖,溶于 1000mL 水中。加 1 滴酚酞指示液, 使用前滴加氢氧化钠溶液(4g/L )至溶液刚 呈微粉色。 酚酞指示液:10g/L。 仪器和设备: 电磁搅拌器。 分析步骤 称取约 0.5g 的食品添加剂氢氧化钙试样,精确至0.000 2g,置于250mL 锥形瓶中,加入 50mL 水,振摇使之混匀。加入 50mL 蔗糖溶液, 用磁力搅拌器搅拌 15min 后,加入 2 滴~3 滴酚酞指示液,用盐酸标准滴定溶液滴定至 试液刚变为无色,并保持 30s 不返色即为终点。 同时做空白试验,除不加试样外,其他加入的试剂量与试验溶液的完全相同(盐酸标准滴定溶除外), 并与试样同时同样处理。 结果计算 氢氧化钙含量以氢氧化钙[Ca(OH)2]的质量分数w1 计,数值以%表示,按公式(A.1 )计算: c(V –V0 )M /1000 W1= ———— ×100% …………………………………(A.1 ) m 式中:

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